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五味保护五脏:酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾

2012-08-17 10:19:11  来源:中医频道  编辑:健康族网  点击:9664

《素问 宣明五气》指出:酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾。五味适度护五脏,五味偏嗜伤五脏。五味具体如何分入五脏呢?我们又如何...

《素问 宣明五气》指出:“酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾。”五味适度护五脏,五味偏嗜伤五脏。五味具体如何分入五脏呢?我们又如何保护五脏呢?下面,我们具体来看看如何保护五脏。

 

甘入脾

  甘入脾,也就是说脾主甘味,因此脾气虚、脾经弱时,适当多吃点甘味食物,可补益脾胃。中医所说的甘味食物,不仅指食物的口感有点甜,更主要的是它具有补益脾胃的作用。《黄帝内经》中反复强调“甘入脾”,也就是说脾主甘味,因此脾气虚、脾经弱时,适当多吃点甘味食物,可补益脾胃。

  如何保护五脏之脾呢?您可适当吃甜的东西如山药、香蕉、大枣等,可补养脾胃,补充人体的热量,解除身体疲劳。

  另外,甜味还会使人放松,所以工作压力大的人适当吃点甜食可以睡得很香甜。甜食不一定是糖果、饼干、点心、水果,事实上很多含淀粉、果糖的食物就很适合。

 

咸入肾

  中医讲的“咸”不是专指盐,而略相当于现在讲的“矿物质”,包括咸寒、咸凉、咸温、咸干、咸平多种。咸味能滋养肾气,有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。呕吐、腹泻、大汗之后喝一点淡盐水,可以保持正常代谢。

  中医认为,肾为先天之本,黑属水,黑能补肾。可见,黑色食物具有补肾的功效。其中黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、乌鸡、墨鱼、海藻、紫菜、茄子等营养丰富,药用价值高,对强身健体、滋肤养颜有独特功效。

 

 

酸入肝

  酸入肝,也就是说酸味食物如山楂、橘子、食醋等,有增强消化功能和保护肝脏的作用,常吃不仅可以助消化,杀灭胃肠道内的病菌,还有防治感冒、降血压、软化血管的功效。酸的食物还可以解酒,促进胆汁和胰脏消化液分泌,以防胸胁满胀。

  酸也能收敛,如男性朋友的前列腺肥大、女性朋友产后尿失禁、白带太多,或拉肚子,通常都可以用酸来收敛。中医学讲到酸,都会连带提到“涩”,酸、涩两个合在一起,涩有收敛的意思。

  收敛包括伤口的收口愈合,食物中以酸梅最典型,醋也一样。

 

《易经》的阴阳和五行相结合,所以饮食也与五行相对应,这就是五色与五味。五色是指青赤黄白黑,可以滋补肝心脾肺肾,五味即酸苦甘辛咸,可滋补肝心脾肺肾。
五味分入五脏,各有阴阳偏性。“辛甘发散为阳,酸苦涌泄为阴,咸味涌泄为阴,淡味渗泄为阳。”人体作为内外统一的有机整体,通过五味、五色调和并且顺应五态,就可以调整人的容颜和身体。
青入肝,所以喝酒时如果配一点青梅子,那么青色和酸味就会对喝酒者的肝起到双重的保护作用,从而减少酒精对肝的损害;红养心,红色的食品具有活血化瘀的功效,对心脏最有益处,如山里红、桃子、红心萝卜、西瓜等;黄养脾,如南瓜、黄豆、玉米等黄色食物就可以起到养脾的作用;而白色的东西养我们的,大家都知道,白色的萝卜可以化痰,而藕、梨、白色的肉也是可以润肺养肺;黑色是养肾的,黑色的东西对于补肾、抗衰老是最有效果的,多吃点黑色的食品,如黑豆、黑芝麻、桑椹、木耳、香菇、黑米、黑鱼,可补肾. 《“皇帝内经”-素问》”经文翻译:
黄帝说:五脏除与四时相应外,它们各自还有相类的事物可以归纳起来吗?歧伯说:有。比如东方青色,与肝相通,肝开窍于目,经气内藏于肝,发病常表现为惊骇,在五味为酸,与草木同类,在五蓄为鸡,在五谷为麦,与四时中的夏季相应,在天体为岁星,春天阳气上升,所以其气在头,在五音为角,其成数为八,因肝主筋。此外,在嗅味为臊。南方赤色,与心相通,心开窍于耳,经气内藏与心,在五味为苦,与火同类,在五畜为羊,在五谷为黍,与四时中的夏季相应,在天体为荧惑星,他的疾病多发生在脉和五脏,在五音为徽,其成数为七。此外,在嗅味为焦。中央黄色,与脾相通,脾开窍于口,经气内藏于脾,在五味为甘,与土同类,在五畜为牛,在五谷为稷,与四时中的长夏相应,在天体为镇星,他的疾病多发生在舌根和肌肉,在五音为宫,其生数为五。此外,在嗅味为香。西方白色,与肺相通,肺开窍于鼻,经气内藏于肺,在五味为辛,与金同类,在五畜为马,在五谷为稻,与四时中的秋季相应,在天体为太白星,他的疾病多发生在背部和皮毛,在五音为商,其成数为九。此外,在嗅味为腥。北方黑色,与肾相同,肾开窍于前后二阴,经气内藏于肾,在五味为咸,与水同类,在五畜为#,在五谷为豆,与四时中的冬季相应,在天体为辰星,他的疾病多发生在溪和骨,在五音为羽,其成数为六。此外,其嗅味为腐。所以善于诊脉的医生,能够谨慎细心地审查五脏六腑的变化,了解其顺逆的情况,把阴阳、表里、雌雄的对应和联系,纲目分明地加以归纳,并把这些精深的道理,深深地记在心中。这些理论,至为宝贵,对于那些不是真心实意地学习而又不具备一定条件的人,切勿轻易传授,这才是爱护和珍视这门学问的正确态度。

 

 

中医认为,咸、甜、酸、苦、辣分别与人体的肾、脾、肝、心、肺相对应,各有其特殊的作用。五味适量,对五脏有补益作用,即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺,咸入肾。但是如果五味过量,便会打乱人体平衡,损伤脏器,招致疾病。《彭祖摄生养性论》中说:“五味不得偏耽,酸多伤脾,苦多伤肺,辛多伤肝,甘多伤肾,咸多伤心。”《黄帝内经》中也说:“多食咸,则脉凝泣而变色;多食苦,则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯;多食酸,则肉胝皱而唇揭;多食甘,则骨痛而发落,此五味之所伤也。”都是说的这个意思。

酸多伤脾。酸味可以补肝,过多的酸味食物会引起肝气偏胜,就会克伐脾胃(木克土),如果我们吃入的酸味食物过多,导致脾胃功能失调,由于脾主肌肉,其华在唇,酸味的东西吃得过多,就会使肌肉角质变厚,即“肉胝皱”,嘴唇也会失去光泽,并往外翻,即“唇揭”。同时还常出现饭量减少、饭后胃胀、大便稀,说话声音低微等脾气虚的症状。

甘多伤肾。甘味可以补脾,过多的辛味食物会引起脾气偏胜,就会克伐肾脏(土克水),如果我们吃入的甘味食物过多,就会损伤肾的功能,由于肾主骨藏精,其华在发,因此甜味的东西吃多了就会使头发失去光泽、掉发。同时还常出现腰膝酸软、耳鸣耳聋等肾精虚的症状。

咸多伤心。咸味可以补肾,过多的咸味食物会引起肾气偏胜,就会克伐心脏(水克火),如果我们吃入的咸味食物过多,就会损伤心的功能,由于心主血,《黄帝内经》中所谓的“脉”就是指血,咸味的东西吃多了,就会抑制血的生发,使血脉凝聚,脸色变黑。同时还常出现心悸、气短、胸痛等心气虚的症状。

苦多伤肺。苦味可以补心,过多的酸味食物会引起心气偏胜,就会克伐肺脏(火克金),如果我们吃入的苦味食物过多,就会损伤肺的功能,由于肺主皮毛,苦味的东西吃多了皮肤就会枯槁,毛发就会脱落,即“皮槁而毛拔”。同时还常出现咳嗽、咳痰等肺气虚的症状。

辛多伤肝。辛味可以补肺,过多的辛味食物会引起肺气偏胜,就会克伐肝脏(金克木),如果我们吃入的辛味食物过多,就会损伤肝的功能,由于肝藏血,主筋,辛味的东西吃多了,会导致筋的弹性降低,血到不了指甲,手爪会干枯。同时还常出现头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝血虚的症状。

总之,任何事情都要讲究一个“适可而止”,饮食也是这样,不能说想吃什么了,就多吃、天天吃,而要适度,达到一个平衡。

 

 


地食:人以五味
黄帝内经》中有:“天食人以五气,地食人以五味”。这里的“食”字读做“s ”,是给别人吃的意思。大地给与了人类“酸、苦、甘、辛、咸”五味
中医认为,五味与人体的五脏、自然界的五行、空间中的五方相对应。酸对应五脏中的肝、五行中的木、五方中的东方;苦对应五脏中的心、五行中的火、五方中的南方;甘对应五脏中的脾、五行中的土、五方中的中;辛对应五脏中的肺、五行中的金、五方中的西方;咸对应五脏中的肾、五行中的水、五方中的北方。
“酸”字在《说文解字》里的释意是酢(c ),就是醋的意思。“酸”是春三月之味,具有“收”和“涩”的特性。
“苦”有肃降的作用,黄连之苦可使气机下沉,胃气下行,故黄连可治疗因胃气上壅造成的打嗝等病症。
“辛”在《说文解字》里指的是椒,即花椒或姜一类的东西,吃了这类东西后能使人流泪。辛味有发散解表、行气行血的作用。
“甘”在《说文解字》里是美味之意。“甘”有滋补调和、缓急止痛的作用,即甘缓。
“咸”具有使东西变软的特性,也具有润下的作用,即让东西往下行的作用。


 
五味过重会伤身
古代养生家彭祖的《彭祖摄生养性论》里说:“五味不得偏耽,酸多伤脾,苦多伤肺,辛多伤肝,甘多伤肾,咸多伤心。”
“咸多伤心”。中医认为:心主血脉。咸东西吃多了就会抑制血的生发和输布,使血的黏稠度增加,易导致心脏病。
“苦多伤肺”。中医认为:肺主皮毛。苦主降,多食苦味的东西会降气,导致气血不能上行以滋润皮肤,导致皮肤枯槁、汗毛脱落。
“辛多伤肝”。中医认为:肝主筋。过食辛味的东西就会损伤筋脉的张弛性,使手的筋脉失去弹性,手指甲干枯。
“酸多伤脾”。中医认为:脾主肌肉。酸具有收敛的特性,如果食用过多酸味食物,就会使肝气生发太过而抑制中央脾土,影响到脾的健康。外在的表现就是肌肉角质会变厚变硬,尤其在秋季,多表现为嘴唇的不滋润、外翻和肿胀。
“甘多伤肾”。中医认为:肾主骨。甘味的食物吃得过多,就会抑制骨头的凝敛功能,出现骨头疼痛的症状。而肾也主毛发,肾气虚弱的话,毛发就容易脱落。牙齿是肾的外现,所以爱吃糖的小孩儿易得龋齿。
中医养生之道中对于饮食方面一再强调“清淡”二字,五味过重就会伤身。
“忌口”的秘密
综上所述,五味与五脏有密切的对应关系,所以一旦我们患上了某种疾病,就要学会禁食某些味道的食物,这就称为“五味所禁”,也就是俗话说的“忌口”。
黄帝内经 灵枢 五味论》中提到:“肝病禁辛,心病禁咸,脾病禁酸,肾病禁甘,肺病禁苦。”
假如你患上了肺病,肺主一身之气,而苦味主降,食用了苦味的食物,就会使本来就不足的肺气渲散出来,导致病情加重,对身体造成更大的损伤。同理,有肝病的话,就要禁食辛味;有心病的话,就要少吃咸味的食物;有脾病就不要吃酸的食物;有肾病就不要吃甜的食物。
道理还是在于平时要注意饮食的清淡问题。淡则养中土脾胃,就是养护了我们人体赖以滋养一切的“地”的问题。

 

 

 

相生:木生火、火生土、土生金、金生水、水生木

相克:木克土、土克水、水克火、火克金、金克木
肺主皮、肝主筋、脾主肉、肾主骨、心主脉,【五脏于五体的关系】

五脏与五官.五行 .五体.五志 .五色.五声.五味的关系。

五官:舌 目 口 鼻耳

五行:火 木 土 金水

五脏:心 肝 脾 肺肾

五体:脉 筋 肉 皮骨

五志:喜 怒 思 忧恐

五色:红 青 黄 白黑

五声:笑 呼 颜 呻哭

五味:苦 酸 甘 辛咸

五指与五脏的关系

大足趾→金属→肺→大肠(相表里)秋调肺忧伤肺色为白

二足趾→土属→脾→胃(:::)思伤脾色为黄

三足趾→火属→心→小肠(:::)夏调心喜伤心色为红

四中趾→木属→肝→胆(:::)春调肝怒伤肝色为青

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