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秋天扫帚菜还能吃吗 专家:能吃但口感不佳

2016-11-04 14:33:33  来源:中医频道  编辑:健康族网  点击:811

  秋天扫帚菜还能吃吗  扫帚菜一年生草本,高50-100厘米。根略呈纺锤形。茎直立,圆柱状,淡绿色或带紫红色,有多数条棱,稍有短柔毛或...

  秋天扫帚菜还能吃吗

  扫帚菜一年生草本,高50-100厘米。根略呈纺锤形。茎直立,圆柱状,淡绿色或带紫红色,有多数条棱,稍有短柔毛或下部几无毛;分枝稀疏,斜上。叶为平面叶,披针形或条状披针形,长2-5厘米,宽3-9毫米,无毛或稍有毛,先端短渐尖,基部渐狭入短柄,通常有3条明显的主脉,边缘有疏生的锈色绢状缘毛;茎上部叶较小,无柄,1脉。

  扫帚菜胞果扁球形,果皮膜质,与种子离生。种子卵形,黑褐色,长1.5-2毫米,稍有光泽;胚环形,胚乳块状。花期6-9月,果期7-10月。

  10月份还是秋季,所以扫帚菜在秋天还是可以吃的,但是这个时候的扫帚菜口感可能会偏老,想吃嫩一点的扫帚菜,最好的选择8、9分月的时候服用。

  扫帚菜的食用价值

  扫帚菜嫩茎叶可供食用,是一种含高胡萝卜素和高钾、铜的半野生蔬菜,一般沸水焯后炒食、凉拌或做馅。地肤炒肉丝色泽鲜艳,味鲜爽口,可制糕点。

  扫帚菜每百克嫩茎叶含水分79克,蛋白质5.2克,脂肪0.8克,碳水化合物8克,胡萝卜素5.72毫克,维生素B10.15毫克,维生素B20.31毫克,尼克酸1.6毫克,维生素C39毫克。

  扫帚菜性味苦寒,具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻,止赤白痢,和气,涩肠胃,解恶疮毒”。

  从文中我们也可以了解到,扫帚菜在秋天也是可以吃的,那么扫帚菜有哪些做法呢?不如点点右边的推荐阅读来了解下吧。

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